История Чехии

Чешские земли известны с конца IX века когда она была объединена Пржемысловичами (Премыслидами). Королевство Богемия обладало значительной силой, но религиозные конфликты (гуситские войны в XV веке и Тридцатилетняя война в XVII веке) опустошали его. Позднее оно попало под влияние Габсбургов и стало частью Австро-Венгрии.

Вследствие краха этого государства после Первой мировой войны Чехия, Словакия и Подкарпатская Русь объединились и сформировали независимую республику Чехословакия в 1918. В этой стране проживало достаточно большое этническое немецкое меньшинство, что стало поводом расформирования Чехословакии, когда Германия добилась аннексии этого меньшинства в результате Мюнхенского соглашения 1938 года, что привело к отделению Словакии. Оставшееся Чешское государство было оккупировано Германией в 1939 (Протекторат Богемия и Моравия).

После Второй мировой войны Чехословакия попала в советскую сферу влияния. В 1968 году вторжение войск Варшавского договора покончило с попытками лидеров страны либерализировать партийное правление и создать “социализм с человеческим лицом” во время Пражской весны.

В 1989 Чехословакия перестала быть коммунистической страной путём “Бархатной революции”. 1 января 1993 страна мирно разделилась на две, с образованием независимых Чехии и Словакии.

Среднечешский край (Stredocesky kraj)

Южно-Чешский край (Jihocesky kraj)

Пльзенский край (Plzensky kraj)

Карловарский край (Karlovarsky kraj)

Устецкий край (Ustecky kraj)

Либерецкий край (Liberecky kraj)

Краловеградецкий край (Kralovehradecky kraj)

Пардубицкий край (Pardubicky kraj)

Оломоуцкий край (Olomoucky kraj)

Моравскосилезский край (Moravskoslezsky kraj)

Люди появились на венгерской равнине более 100 тыс. лет назад. С начала нашей эры и вплоть до Великого переселения народов территория нынешней Венгрии была римской провинцией Паннонией. Семь венгерских племен под предводительством семи королей пришли сюда в конце IX в. с Урала, где жили до того как минимум с V в. до н. э. (по одной версии они прибыли чуть ли не из Китая). Теми временами историческая лингвистика датирует появление слова “мадьяры” (так называют себя венгры), что означает “мужчины”. Венгерское государство было создано в Карпатах в начале X в. Первым королем венгров в 1000 г. стал Иштван I (Святой).

В Мохачской битве 1526 г. с турками венгерские войска потерпели поражение, и значительная часть страны на полтора столетия оказалась под османским игом. После австро-турецкой войны 1683-99 гг. и подавления освободительного движения 1703-11 гг., руководимого Ференцем Ракоши, в Венгрии воцарилось правление австрийского королевского дома Габсбургов. Еще через 150 лет в 1867 г. возникла Австро-Венгерская империя. В ноябре 1918 г. Венгрия была провозглашена республикой.

С 1946 г. до конца 80-х гг. Венгрия шла по социалистическому пути. В 1989 г. с ослаблением СССР период коммунистического правления закончился, и Венгрия стала парламентской республикой.

В качестве сувениров в Венгрии стоит приобрести: изделия народных промыслов - это калочайская и матёйская вышивки (скатерти, салфетки, блузки), и рукодельные ткацкие изделия из Шаркёза, и бело-синие набивные ткани и изделия из них, и резные деревянные поделки, и надудварская черная керамика, и глазированная керамическая посуда, и керамические кувшины-кружки с секретом в виде пастушков; и фирменный фарфор мануфактур Zsolnay и Herend, и книги и альбомы по искусству, компакт-диски и кассеты с уникальными записями венгерских композиторов и музыкантов, а также знаменитую венгерскую колбасу “салями”, и гусиную печенку, и конфеты “пьяная вишня” в шоколаде, и красную молотую паприку (калочайская и сегедская), и токайское вино (Асу и Самородни), и палинку (абрикосовая и черешневая), и игристые вина (Torley и Hungaria), и бальзам “Zwack Unicum” и ликер “Sissi”.

Чаевые

В венгерских ресторанах в цены меню включается обслуживание, но, как правило, на чай дают 10% от конечной суммы. То же относится к такси, к парикмахерским, косметическим салонам и другим видам услуг.

Питание

Венгерская кухня

Национальная венгерская кухня известна в мире острыми блюдами, особыми пикантными соусами и незабываемым десертом. В любой точке Венгрии для желающих ознакомиться с венгерской кухней существуют заведения любых типов от ресторанов - люкс до традиционных - “чарда”. Многие блюда имеют красную окраску, так как основой национальной кухни является применение знаменитой приправы - “паприки” - молотого красного перца, имеющей очень много разновидностей от сладкой до горькой.

Первые блюда (они настолько калорийны, что многим вполне заменяют целый обед, оставляя место

только для десерта).

Гуяш - мясной суп, минимум на треть состоит из говядины или свинины или баранины, а также

паприки, картофеля, корешков, теста “чипетке” и прочего.

Халасле - рыбный суп, состоящий из разных сортов рыб (карпа, сома, мелкой рыбы и т.д.) очень вкусное, сытное блюдо.

Как правило, гуяш и халасле подаются в котелках на огне.

Йокаи баблевеш - фасолевый суп с копченной свиной ногой.

Вторые блюда

Пёркёльт - жаркое из говядины, телятины, свинины или баранины.

Паприкаш чирке - жаркое из цыпленка со сметаной.

Тёльтёт капоста - голубцы из листьев кислой капусты в кисло-сладком соусе.

Тёльтёт паприка - фаршированный перец в нежной подливе из помидоров.

Десерт

Ретеш - пирог из тончайшего слоеного теста с разнообразной сладкой или соленой начинкой (творог, яблоки, слива, вишня, мак, капуста, тыква и т.д.)

Шомлои галушка - пропитанные ромом кусочки бисквита с орехами, обильно политые шоколадом и взбитыми сливками.

Гундел палачинта - тонкие, кружевные блинчики с орехами, политые шоколадом и ромом. По традиции подаются в пламени.

Напитки

Палинка - фруктовая крепкая водка из абрикоса, сливы, черешни, груши. Согласно народной мудрости этот напиток принадлежит к числу целебных.

Уникум “Zwack” - ароматная горькая настойка из нескольких десятков трав.

Эти напитки обычно подаются в виде аперитива перед едой.

Вина